Il blog
di Ar.pa

Da sempre le pere stimolano la creatività degli chef per trovare abbinamenti originali in grado di superare quello proverbiale tra pere e formaggio o l’intrigante “pere e cioccolato”. Vediamo quindi come utilizzare al meglio questo frutto in cucina.

Protagonista di questo mese è la pera, un frutto molto apprezzato, fresco e gustoso che grazie alle diverse varietà è caratterizzato da una lunga stagionalità e da una versatilità che gli consente di adattarsi sia a piatti salati che a preparazioni dolci.

Un ortaggio dai diversi colori e strati, piuttosto controverso per le sue caratteristiche organolettiche “ingombranti” ma, allo stesso tempo, estremamente versatile in cucina: la cipolla. Ecco quali abbinamenti gastronomici creare.

Scopriremo le diverse varietà di cipolle e qualche piccola curiosità che dimostra come questo ortaggio faccia parte del bagaglio culturale di molti Paesi, tanto da essere entrato anche in frasi idiomatiche e modi di dire.

Scopriremo insieme i benefici e i motivi per cui queste consistenze sono amate o odiate, dividendo l’universo in supporter dell’uno o dell’altro: tra chi preferisce mordere e masticare, e chi invece sceglie cremosità e morbidezza…

Per rendere questo settembre più interessante ci immergeremo in un viaggio sensoriale attraverso due mondi che rendono ogni pasto un'esperienza unica: i cibi morbidi e quelli croccanti.