Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio e il latte, mescolando delicatamente. Poi aggiungere la farina, la fecola, il lievito e la vanillina setacciandole. Continuare a mescolare fino a che le polveri non saranno amalgamate e l'impasto sarà liscio e omogeneo.
Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a pezzetti (scegliete voi se preferite a fette o cubetti). Versare l’impasto in uno stampo ricoperto da carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti.