Pan di spagna con panna, crema pasticcera e frutta fresca
60
min
Media
Crostata morbidissima al caffè
La crostata è un dolce perfetto per ogni momento e per ogni occasione: ecco perché ne esistono così tante varianti. Vi proponiamo allora questa versione: una base morbida morbida con una crema al caffè da leccarsi i baffi
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
- Lievito vanigliato Lela, 12 g
- Amido di mais, 50 g
- farina, 150 g
- uova medie, 2
- zucchero semolato, 80 g
- olio di semi di girasole, 60 ml
- caffè ristretto, 60 ml
- latte, 60 ml
- tuorlo, 1
- zucchero, 50 g
- latte, 250 ml
- Nutella, 250 g
Preparazione
Montate con una frusta elettrica le due uova con lo zucchero (80 g) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi di girasole a filo, continuando a montare a velocità media.
Unite ora il caffè (ben ristretto) e il latte (60 ml).
Aggiungete poi la farina 00 setacciata e il lievito per dolci, mescolando sempre alla stessa velocità.
Imburrate uno stampo furbo da 24 cm di diametro e versate il composto al suo interno.
Cuocete in forno statico e preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate la crostata e fatela raffreddare completamente.
Aggiungete l’olio di semi di girasole a filo, continuando a montare a velocità media.
Unite ora il caffè (ben ristretto) e il latte (60 ml).
Aggiungete poi la farina 00 setacciata e il lievito per dolci, mescolando sempre alla stessa velocità.
Imburrate uno stampo furbo da 24 cm di diametro e versate il composto al suo interno.
Cuocete in forno statico e preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate la crostata e fatela raffreddare completamente.
Nel frattempo preparate la crema. In una pentola mettete il latte (250 ml) a bollire. Intanto in una ciotola sbattete il tuorlo e lo zucchero (50 g) con un a frusta. Unite l’amido setacciato e poi versate il latte a filo. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
A questo punto aggiungete la Nutella morbida (d’inverno vi consiglio di scioglierla precedentemente nel microonde o a bagnomaria), mescolate per bene il tutto e trasferite il composto in una pentola a fuoco basso. Mescolate fino a che non si sarà addensata.
Trasferitela in una ciotola e fatela raffreddare.
Una volta pronta, inseritela in una sac à poche e ricoprite la superficie della crostata.
Conservate il dolce in frigo e possibilmente copritelo.
