Ciambella morbida albumi e cioccolato

 

In una ciotola mescola la farina 00, il cacao amaro e il lievito vanigliato Ar.pa setacciato. Unisci lo zucchero (100 g), l’olio, il latte, la baccelli di vaniglia e mescola con le fruste elettriche. In una ciotola a parte inizia a montare gli albumi. Unisci 50 g di zucchero semolato e continua a montarli fino a neve ben ferma. Aggiungi due-tre cucchiai di albumi montati al composto preparato in precedenza con la farina e stempera con la frusta. In ultimo aggiungi gli albumi montati a neve rimanenti, incorporandoli con una spatola dal basso verso l’alto per evitare che si smontino. 

Imburra e infarina uno stampo a ciambella, versa il composto al suo interno e cuoci in forno statico a 180° per circa 55 minuti. Una volta raffreddata, decora con zucchero impalpabile.